出会いミミガー
出会いミミガー - 出会いミミガー 『』移動: ナビゲーション, 検索出会いミミガー出会いミミガー（豚の耳皮）は、沖縄料理のひとつで、豚の耳の皮を使った料理である。
中華料理で「猪耳」と呼ばれているものに相当する。
概要材料は、毛を直火で焼いて除去した豚の耳の皮で、これを茹でるか蒸したものを千切りにする。
酢の物やポン酢、酢味噌、ピーナッツ味噌で和えたり、塩などを付けて食べる。
軟骨のコリコリとした、クラゲを硬くしたような食感が特徴。
備考野菜などと一緒に炒めた「出会いミミガーイリチー」もある。
この場合は、こりこりした食感で、歯ごたえがある。
また違った風味が味わえる。
コラーゲンが多く健康や美容に良いとされている。
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